学习酱香牛肉砂锅粉、砂锅米线(面)、砂锅酸菜鱼面、砂锅三鲜米线、砂锅酸辣粉、砂锅香辣米粉、砂锅榨菜肉丝、砂锅麻辣米线等。

1.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；
2.鲜汤的制作, 调备老汤技术；
3.香辣酱、麻辣酱的调制；
4.各种菜的搭配方法技巧；
5.砂锅米线烹调技术。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。