烤牛蛙：香辣牛蛙、麻辣牛蛙、BT牛蛙、原味牛蛙、秘卤牛蛙；
烤鸭脖：五香鸭脖、香辣鸭脖、咪咪辣鸭脖、麻辣鸭脖、特辣鸭脖。

1.鸭脖、牛蛙的选购及原材料的选择；
  2.鸭脖、牛蛙的加工与处理方法的操作技巧；
3.卤水制作和腌制方法；
4.烤制过程及风味粉料的配制；
5.卤水的保存；
6.各种调料的认识及采购信息；
  7.店面选址及经营管理技巧。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。