香辣大鸡排、黑椒鸡排、蒜香鸡排、台湾碳烤鸡排、台湾盐酥鸡、吮指脆皮鸡腿、开心鸡米花、咔啦鸡翅、上校鸡块、葱烧鸡翅、鱿鱼酥、脆皮鸡块。 

1. 讲解大鸡排的特点及大鸡排的流行趋势等入门必备常识；
2. 了解和认识大鸡排制作工具的使用方法和特点；
3. 大鸡排原料的认识和选择技巧；
4. 大鸡排基本知识、器具、大鸡排制作方法；
5. 大鸡排的制作原理、方法技巧和注意事项，传授本项目所有大鸡排品种的制作技术；
6. 反复练习大鸡排课程的制作全过程；
7. 讲解制作注意事项及设备保养。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。