冰皮月饼系列、酥皮月饼系列、巧克力月饼系列、紫薯皮月饼系列、广式月饼系列、蛋黄月饼、肉松月饼、栗蓉月饼、莲蓉月饼、流心月饼、伍仁月饼、创意月饼等。

1. 讲解月饼的历史及月饼的流行趋势等入门必备常识；
2. 了解和认识月饼制作工具的使用方法和特点；
3. 月饼原料的认识和选择技巧；
4. 月饼基本知识、器具、月饼制作方法；
5. 月饼的制作原理、方法技巧和注意事项；
6. 各种馅料配方配比的调制学习；
7. 传授月饼品种的制作技术及保存方法；
8. 反复练习月饼课程的制作全过程；
9. 讲解制作注意事项及设备保养。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。