香辣味开心花甲、麻辣味开心花甲、原味开心花甲、酸辣开心花甲。

1.红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术；
2.锡纸和粉丝的认识与挑选；
3.花甲的养护与“减沙”处理方法；
4.特色花甲汤底的配方与炒制技巧；
5.秘制“开心”酱料的制作及独特调配方法；
6.锡纸碗的制作和使用方法。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。