主菜：黑椒牛柳吊锅饭、咖喱鸡块吊锅饭、鲜烩鱼丸吊锅饭、豉汁排骨吊锅饭、湘味腊鱼块吊锅饭、川味肥肠吊锅饭、酸辣鱿鱼吊锅饭、香干榨菜肉丝吊锅饭、酸辣土豆丝吊锅饭、鱼香肉丝吊锅饭、肉沫茄子吊锅饭、麻婆豆腐吊锅饭、农家小炒肉吊锅饭；
配菜：煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、特色泡菜；
汤类：番茄蛋汤、冬瓜龙骨汤。

1.各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧；
2.配菜方法及各种菜的制作方法；
3.各种炒菜酱汁的配置；
5.各种炒菜的炒制方法与技巧。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。