老北京羊蝎子火锅、羊蝎子白汤火锅、羊蝎子红汤火锅。

1.羊骨高汤的制作制；
2.香料的选择与腌制；
3.羊蝎子的处理；
4.卤水的制作技巧；
5.羊蝎子的制作与出品。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。