瓦罐肉饼汤：、鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤；
瓦罐排骨汤：、莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤；
瓦罐鸡汤系列：天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、牛膝眉豆凤爪汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤；
瓦罐鸭汤系列：、茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭

1. 讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；
2. 学习中草药的使用及各种主料、辅料、腌料的调制配比；
3. 动手制作各类瓦罐汤产品，学习煨汤时间及火候调节，并反复练习；
4. 学习煨汤馆搭配爽口凉菜的制作技术；
5. 复习瓦罐煨汤的制作全流程，并分析投资预算及经营管理经验交流。

1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备；也可在当地市场购买。