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文章摘要： 特色卤菜想创业开店，就来湖北新东方行业潜力巨大消费群体庞大产品利润高卤菜是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影，卤香诱人
特色卤菜
想创业开店，就来湖北新东方
行业潜力巨大
消费群体庞大
产品利润高
卤菜是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、大排档、菜市场都有其成品的身影，卤香诱人。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，佳节必备。
培训时间
随到随学，亲自实操，学完为止，不隐瞒配方，具体学习时长根据个人情况而定。
学习内容
畜肉类：酱香牛肉（镇店卤品）、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤牛肚等……
禽肉类：卤鸡蛋、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等……
素菜类：五香面筋、香卤干子、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕、卤毛豆、卤土豆等……
课程安排
1、讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、酱卤等知识；
2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工；
3、培训高汤、卤汤的配方与制作；
4、培训卤汤调色调味、火候把握；
5、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味等各种口味的调制方法；
6、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；
7、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；
8、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；
9、培训卤汤、卤品加工的注意事项；
10、培训卤汤的保管与存放；
11、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；
12、卤菜器具、设备的配制使用和采购；
13、培训卤菜店投资预算与经营管理方法……
创业帮扶
1、学完后可根据个人需求由学校创就业指导中心提供就业指导；
2、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案；
3、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图；
4、根据当地消费水平设定产品销售价格；
5、厂批发价代购原材料、设备。
学习人群
零基础/有经验均可学习
·想要开店的创业者；
·待业大学生、想转行人士或宝妈人群；
·有一定的基础，想要进修提升自己 ；
·热爱烹饪，享受生活，将其作为兴趣者；
……
学习根据时长由易至难，产品种类丰富，贴近市场，满足学员就业多样性的学习需求，享受满意的性价比课程。
全套技能实操
01
配方讲解
专职教师无保留传授食材的配方、处理、保存，秘制配方不再单独收费
02
实操演练
老师从业经验丰富，采用实操的教学模式，给与学生专业的教学指导
03
独立实操
学员实操演练，实操食材丰富且充足，可多次反复练习，老师全程指导
随到随学 / 亲自实操
秘制配方 / 创业帮扶
学习内容上百种
老师手把手指导
餐饮创业就来湖北新东方
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