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文章摘要： 烹饪基本功对烹饪专业来说是非常重要的，烹饪基本功就是烹饪专业的基石，如果没有扎实的基本功，就不能成为一名好的厨师，基本功对于烹饪专业的人来说是不可或缺的。
烹饪基本功对烹饪专业来说是非常重要的，烹饪基本功就是烹饪专业的基石，如果没有扎实的基本功，就不能成为一名好的厨师，基本功对于烹饪专业的人来说是不可或缺的。
没有牢固扎实的基本功，会影响后面技能的学习。烹饪基本功就是在烹饪过程中必须具备的烹饪基本知识和烹饪基本技能，只有掌握了基本的知识和技能，才能制作出色、香、味、形俱佳的菜品。只有将烹饪基本功融会贯通，才能推陈出新，制作出创意菜品。
烹饪基本功是成为一名专门厨师人才不可忽视的基础。三天不练手生，这句话对于厨师来说再合适不过了。烹饪基本功由一般烹调基本功和面点基本功组成，包括原料选择、刀工、投料、调味、火候等知识，基本功是一门实践性很强的操作技术。现如今，随着经济的发展和科学技术的不断更新，很多高新科技烹饪产品也逐渐广泛应用于烹饪行业，切片机、搅拌机等先进设备逐渐成为厨房领地的宠儿，科技的更新给烹饪人才提供了很多方便，同时也给手工工艺带来许多挑战。特别是对一些年轻的厨师来说，过分依赖于技术设备，往往忽略了烹饪基本功的重要性。
当然了，仅靠不断地练习，提高实际的操作技术是不够的，烹饪技能只是基本中的一部分，要想成为一名好的厨师，还要不断提升自己的烹饪基础知识，构建完整的基本功理论体系，博览群书，开阔视野，培养属于自己的特色的烹饪思想和创意，将创新融入自己的烹饪作品中。
是否具备扎实的烹饪基本功是衡量一名厨师是否合格的标准，因此，只有练就扎实的基本功，才能制作出更多的美味佳肴。
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