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文章摘要： 厨师长是后厨的管理者，工作内容比较具体，需要落到实处：负责厨房各工种所有的工作安排、调动以及管理。比如说说每天厨师长要面对厨房里的厨师们开一场晨会，接着检验菜品口味，对厨师的分工进行安排、把控菜品的质量以及监督各种工种，这些是厨师长必做的工作。
厨师长是后厨的管理者，工作内容比较具体，需要落到实处：负责厨房各工种所有的工作安排、调动以及管理。比如说说每天厨师长要面对厨房里的厨师们开一场晨会，接着检验菜品口味，对厨师的分工进行安排、把控菜品的质量以及监督各种工种，这些是厨师长必做的工作。
厨师长其实工作内容比较的繁琐，需要把控出品，结合顾客的反馈来给予调整，做出一定的规划。厨师长不用像普通的厨师全过程参与菜品的制作里，会在关键的时候给予一些建议与应对的措施。
厨师长不仅要掌握一定的业务知识和操作技能，厨师的工作内容还包括对厨师们进行管理。不少厨师长厨师平时还会给厨师们培训，对某一项工作的程度、标准讲得头头是道，但为什么要这样做，或应注意避免些什么，恰恰讲得很少，培训平平淡淡，员工参训的情绪不高，这是缺乏基本理论素养的一种表现，应努力加以弥补。
厨师长需要具备业务知识还有管理能力以及优良的品德，这些离不开日常的积累，要是想成为厨师长，可以在厨师学校进修一下，等到机会到来的时候能派上用场，厨师长进修班或者长期类的厨师专业，与厨师实际工作中的内容进行梳理，并且进行案例分析，让学员全面的了解厨师长的日常工作内容，发扬认真负责的精神，学成后能对厨师领域有更深的认识。
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