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文章摘要： 福建的沙县是国家商品粮基地，沙县小吃是古代中原饮食文化传统的一个分支，在我国小吃界独树一帜，享有盛誉，颇受人们喜爱，在全国各地颇有建树。
福建的沙县是国家商品粮基地，沙县小吃是古代中原饮食文化传统的一个分支，在我国小吃界独树一帜，享有盛誉，颇受人们喜爱，在全国各地颇有建树。
沙县小吃种类齐全，价格便宜，携带方便，受到很多人们的喜爱，所以沙县小吃店已经在全国各地开满了，因此，就算不去沙县，也可以在其他地方看到沙县小吃身影，这引起了投资者的创业热情，但是创业型需要技术。
沙县小吃涵盖了上百种小吃类型，因此需要到一家实力出众，教学经验丰富的培训学校。
新东方烹饪学校经多年专业人员考察和研发，早一家制定出一套专业完整的沙县小吃技术培训方案，欢迎同学们前来报名学习。
沙县小吃品种包括了常规面（粉）类、营养面（粉）类、滋补炖品、香辣卤味、盖饭套餐类、风味小炒类、外卖、砂锅类、馄饨类、饺子类等等。
新东方沙县小吃培训内容：
1、馄饨饺子类的馅料和成品制作
主要系统学习如何使用瘦肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱等食材制作蒸饺/云吞馅料。重点学习掌握馅料的调配比例、技巧、方法、保存等知识。
2、常规粉面类的原料选取和成品制作
系统学习基础粉面的制作技巧。
3、砂锅类小吃的技巧学习
系统学习砂锅粉面和砂锅饭等等的制作技巧。
4、汤类炖品的制作技巧
系统学习多种滋补炖品的制作和调味技巧知识。
5、香辣卤味的配方和调制技巧
6、盖饭的制作方法
7、风味小炒的制作技巧
8、店面选取和经营技巧
正常来说，沙县小吃，如果掌握了核心配方，往往只需要3天左右就可以上手，达到开店的水准。由于沙县小吃的原材料都是市场上常见的材料，处理方式也比较简单，因此沙县小吃学习的时间，相对于其他的美食培训，学习周期要短。同学的学习时间灵活，随到随学，学会为止。
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