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文章摘要： 厨师长在酒店的地位挺高，属于管理型人才，需要做到对后厨、厨师职能熟悉。厨师长，直接面向员工和顾客，相当于起到承上启下、处于中间的位置，做好员工的督导管理，对顾客要服务好，满足相应的需求。这样一看，厨师长在酒店挺重要的，缺少不可，一个好的厨师长，相当于半个老总，这样的说法有一定的道理，可以看出厨师长在酒店的地位重要。
厨师长在酒店的地位挺高，属于管理型人才，需要做到对后厨、厨师职能熟悉。厨师长，直接面向员工和顾客，相当于起到承上启下、处于中间的位置，做好员工的督导管理，对顾客要服务好，满足相应的需求。这样一看，厨师长在酒店挺重要的，缺少不可，一个好的厨师长，相当于半个老总，这样的说法有一定的道理，可以看出厨师长在酒店的地位重要。
一个认真负责的厨师长，一是要熟悉本职工作，有较强的操作技能，业务能力不要求太精通，但要知晓很全面。如果厨师长对他所分管的那些工作流程、标准规范不够熟悉，是无法管理好下属以及服务好顾客的。
厨师长的工作重点在于管理，做到有效的、出色的管理，把就职的酒店、饭店精英者的意图传达给厨房的每一个员工，做好各个部门间的协调，能达到管理目的，实现求职者和工作单位、顾客三方之间的共赢。
要是想成为一名厨师长，可以到厨师培养基地——湖北新东方烹饪学校学习，学校有许多管理与技术两手抓的专业，会有老师手把手教学，可以从一个烹饪小白，经过种种理论知识的练习和实操练习成为一个懂管理的烹调者。湖北新东方烹饪学校有关于培养厨师长的专业，还有其他的管理技能型专业，每一个学员来找到适合的专业，毕业后可以到酒店里、饭店里就业，体体面面工作、高高兴兴上班。
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