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文章摘要： 烹饪基本功是烹饪人才具备的基本技能的统称，也是烹饪从业者不可或缺的必备条件，其具体包括刀工、投料、挂糊上浆、火候、勾芡泼汁、调味、翻勺装盘、鲜活原料加工等。
烹饪基本功是烹饪人才具备的基本技能的统称，也是烹饪从业者不可或缺的必备条件，其具体包括刀工、投料、挂糊上浆、火候、勾芡泼汁、调味、翻勺装盘、鲜活原料加工等。
对于很多零基础想学习烹饪的学子来说，了解和学习烹饪基本功是入行十分重要的环节，要想成为一个技能较高的烹饪人才，就先要掌握扎实的烹饪基本功。有了扎实的基本功，今后制作美食时才能更加得心应手。
烹饪基本功的水平在一定程度上影响着烹饪人才的未来发展。就现在的餐饮行业来说，专门的烹饪人才比较缺乏，很多高档酒店、餐厅在选拔人才时都会将应聘者的烹饪基本功水平作为一项重要的参考依据，基本功较扎实的烹饪人才基本上都能获得企业的青睐，就业机会更多，发展平台更广。
烹饪基本功包含的内容比较丰富，有刀工技术、投料技术、挂糊上浆技术、火候掌握等，想练就扎实的基本功并不是那么容易的，通常需要学子学习相关理论知识，并将其与反复的实践相结合，不断总结经验才行。烹饪基本功是每一位烹饪人才所必需的技能，其水平高低影响着未来的发展前景，因此建议有烹饪梦想的学子到正规的烹饪学校进行系统学习会更好。
湖北新东方烹饪学校是一所专门培养烹饪人才的学校，建校多年，办学经验丰富，开设专业多样。学校聘请了众多技能水平较高的行业专门人员专职教学工作，采用小班制教学，一对一辅导，教学品质优良，即使是零基础的学子也能在短时间内熟练掌握正宗的烹饪基本功，如果有兴趣的同学，可以直接到校报名学习。
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