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文章摘要： 大家都知道苦瓜是很有营养的蔬菜，但迫于苦瓜烹饪出来太苦了，没有多少人愿意吃，那么如何烹饪苦瓜才不苦呢?苦瓜的苦并不是什么不好的味道，因为苦才是代表苦瓜的营养，但对于吃
大家都知道苦瓜是很有营养的蔬菜，但迫于苦瓜烹饪出来太苦了，没有多少人愿意吃，那么如何烹饪苦瓜才不苦呢?苦瓜的苦并不是什么不好的味道，因为苦才是代表苦瓜的营养，但对于吃不了苦的人，苦瓜应该怎么做好呢?今日小编推荐四个步骤，轻松去除苦瓜苦味!
苦瓜不苦的做法
步骤一：挑，捡老的挑。
苦瓜的品种很多，苦的程度也不尽相同。笔者也认不全，就不叫你怎么挑选不同品种的苦瓜了。
指同一品种的苦瓜怎么跳出不苦或者是不那么苦的苦瓜。通常情况下，越青的苦瓜越苦，越白越红的苦瓜则越不苦。就像未成熟的橘子很酸，成熟的橘子甜一个道理。唯一的问题，市面上的苦瓜多是青的，红的因为太熟不容易储藏所以一般较少有卖。所以挑的时候，捡老的挑，选择泛白的，或者是皮糙肉厚的。
步骤二：处理。
将苦瓜切开掏出瓤洗净，然后在将苦瓜切成小斜片，注意不要太厚。切好后用盆装好，然后放盐一勺，注意一勺的量标准是通常我们在菜馆吃饭时提供的餐具勺大小的勺，可以稍微多点，但不宜太多。
步骤三：搅拌。
搅拌的要点是要让盐均匀的掺杂在苦瓜上。确保每一片都覆盖有盐。然后浸泡约1-2小时。
步骤四：洗净。
将苦瓜清洗，注意清洗的次数。苦瓜残留的盐量需要洗净，否则在烹饪的时候再度放盐过量容易导致菜品过咸;当然你也可以控制烹饪时的放盐量。
以上就是让苦瓜不苦的几个小妙招，有需要的迫于可以去试试看。
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