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文章摘要： 现在我们基本都是用电饭煲做米饭，蒸米饭的步骤看起来简单，其实想要蒸的好吃也要花不少心思，特别是不能犯这几个错误，下面来介绍一下。
1.淘米太多遍
很多
现在我们基本都是用电饭煲做米饭，蒸米饭的步骤看起来简单，其实想要蒸的好吃也要花不少心思，特别是不能犯这几个错误，下面来介绍一下。
1.淘米太多遍
很多人淘米时总爱一边接着一遍的连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种洗发不但费劲，还容易造成大米的水溶性营养素流失。
淘米时切勿用流水冲洗大米，只需用手搅动清洗一两遍大米即可，除去米粒中较大的脏物。如果买的是免淘米，就不用再去清洗，直接下锅即可。
2.蒸米饭的水量
蒸米饭时一定要关注加水量，水量的多少会直接影响做出来的米饭软硬。若蒸白米饭，米和水的比例是1比1.2-1.4，并且水的位置要高出米2-4厘米。如果大米里面混合粗粮，则需要适量多加水，因为粗粮更吸水。
3.米饭蒸好马上揭锅
用电饭煲煮好米饭时，会自动切换到保温，说明米饭煮熟了，但不要马上开盖，否则表层的米饭会很稀，水分很多，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。黏在锅底无法盛出来，也难清洗。
正确的做法：当煮好米饭时，不要马上拔插头，让它待在保温状态下5分钟，再拔插头焖5分钟，这样操作米饭口感会更好，还不容易粘锅。
做好吃的米饭，其实都是根据生活经验，做的多了，自然就知道怎么做更加合适。这些经验更适合新手朋友们，希望对大家有所帮助。
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