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文章摘要： 端午节吃粽子是千百年来的传统习俗，据传说端午吃粽子是祭祀爱国诗人屈原，传说当时屈原投江后，人们为了不让鱼虾损伤他的身体，纷纷用竹筒装米投入江中，后来，人们为了表示对屈原的
端午节吃粽子是千百年来的传统习俗，据传说端午吃粽子是祭祀爱国诗人屈原，传说当时屈原投江后，人们为了不让鱼虾损伤他的身体，纷纷用竹筒装米投入江中，后来，人们为了表示对屈原的的崇敬和怀念，每年端午节这一天，人们用竹筒装米投江祭奠，后来便有了“筒粽"的由来。
端午节到了，很多人都迫不及待的想要吃粽子了吧，包粽子最重要的就是米了，包粽子用什么米呢？包粽子的米是生米还是熟米？
包粽子用什么米？
我们都知道做粽子所用的都是糯米，而糯米的质量也会有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有很好的粘性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲。所以，在做粽子之前，先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性。
包粽子可以用大米吗？
当然可以，只不过吃起来口感没有纯糯米那么好，不会太黏。
最好是用糯米了，而且还得选用那种糯性比较好的，实在不行的话糯米加点米混着做好了。
包粽子是生米仍是熟米
包粽子的米是生糯米，用清水浸泡一晚，把它捞出用清水洗净，再把水泡的糯米捞出进行摊开，至糯米外表无显着的水，用手抓一把糯米，握紧，然后松开，把糯米放下，手心基本上是沽糯米，并且这时糯米就很散老练粒，因而水泡生糯米就加配料一起包入粽叶内，双手把粽叶卷好成四角，用细绳捆紧，成品粽子就可放入有水的锅中蒸煮了。
包粽子的米怎么处理？
糯米选择好了之后，在包之前，需要将糯米浸泡一段时间。可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右，再沥水半小时左右;或者是将糯米放于清水中浸泡，但时间最少要保证3小时。粽子米在浸泡的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子里面，浸泡的时间越长的话，进入糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，从而可以将糯米的粘性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有粘性，所以如果想让做出来的粽子好吃，浸泡糯米的时间不可过短，如果是泡个几天的话，每天还需要坚持换2~3次水，以保证糯米不变质。
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