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文章摘要： 端午节放假，很多人都会放下自己的事情，跟家人在一起团聚，全家人在一起包粽子，在一起包粽子过程也是很开心的，每家都有它独特的风味。除了包粽子，一家人在一起去聚餐，也是非常难得的，当然要做家常菜，这些都是家常菜。
端午节放假，很多人都会放下自己的事情，跟家人在一起团聚，全家人在一起包粽子，在一起包粽子过程也是很开心的，每家都有它独特的风味。除了包粽子，一家人在一起去聚餐，也是非常难得的，当然要做家常菜，这些都是家常菜。那么，端午节聚餐吃什么家常菜呢？
适合在端午节吃的菜
蒜泥苋菜
原料：苋菜
配料：盐、蒜、花生油、鸡粉
做法：
1、将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净;
2、大蒜去皮洗净，切成蒜泥;
3、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，爆炒;
4、再放苋菜一起炒，等菜变软就可加盐、鸡粉调味即可。详细图文过程，请看蒜泥苋菜的做法。
红烧黄鳝
原料：黄鳝
配料：洋葱、蒜、姜
调料：糖、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分;
2、洋葱切段，蒜头去皮洗净待用;
3、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧;
4、再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的原料：小龙虾;
麻辣小龙虾的配料：姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒、八角一个、甜面酱或豆瓣酱一袋;
端午特色菜麻辣小龙虾的做法：
1、小龙虾先浸泡，然后换水洗至水清为止;姜切片，蒜剥皮，大葱切段，开小火，放油，加入葱、姜、蒜;<<清洗小龙虾详细图文过程，请点击：小龙虾怎么洗。
2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒;
3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱;
4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒;
5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒;
6、倒入水，大概半锅即可;
7、盖上锅盖煮30-40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加;
8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可起锅。
清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼、油、盐、剁椒、葱、姜、蒸鱼酱油
步骤：
1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。
2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。
3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。
5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。
红油鸡丝
1：准备鸡胸1个、黄瓜2根、生姜1块、香菜几棵、蒜4瓣、生抽陈醋红油各2汤匙、盐和白糖适量、香油少许；
2：鸡胸一分为二冷水下锅，调入黄酒，大火煮上三四分钟；
3：鸡胸焖三五分钟后捞出用冰水浸泡；
4：浸泡鸡胸的过程中，调好料汁：蒜切末、小米辣切圈，调入生抽、陈醋、自制红油、白糖、香油，调拌均匀；
5：把浸凉的鸡胸撕成条状；
6：把香菜和黄瓜都洗净，切成丝；
7：把鸡丝放进蔬菜丝中，淋入料汁，拌匀即可。
蜜汁排骨
原料：排骨500克、叉烧酱适量、生抽适量
做法：
1、新鲜排骨，斩成中等大小块状，用清水反复泡洗干净；并滤干水分，装入碗里。
2、备好叉烧酱，待用。
3、往排骨里加入叉烧酱。
4、充分拌匀后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。
5、取出腌制过的排骨，然后整齐码入电饭锅内。
6、盖上盖子，按下电饭锅煮饭键，焖煮20分钟后，调入生抽。
7、拌匀后，再加盖焖10分钟至刚好收汁。
8、装盘，即可食用。
蒜泥白肉
材料：五花肉300g、黄瓜、胡萝卜半根、葱段、姜片8g、生抽25毫升、辣椒油40毫升、白糖、香油少许、清水适量
做法：
1.五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。
2.锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、白糖和香油调成汁。
4.淋在白肉双丝卷上即可。
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