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文章摘要： 厨房只要有一台电锅，几乎所有家常菜都能利用电锅做，电锅最原始的功能就是蒸煮，以下要利用这两种方式，加上一些小技巧与条味方式，即使只用蒸煮，也能做出变化多端的诱人佳肴。粉蒸排
厨房只要有一台电锅，几乎所有家常菜都能利用电锅做，电锅最原始的功能就是蒸煮，以下要利用这两种方式，加上一些小技巧与条味方式，即使只用蒸煮，也能做出变化多端的诱人佳肴。
粉蒸排骨
材料：
排骨 300公克，蒜末 20公克。姜末 10公克。荷叶 1张。蒸肉粉 3大匙
调味料：
辣椒酱 1大匙。酒酿 1大匙。甜面酱 1茶匙。细砂糖 1茶匙。水 50cc。香油 1大匙
作法：
1.排骨洗净沥干水分，荷叶放入滚沸的水中烫软，捞出洗净，备用。
2.将作法1的排骨及姜末、蒜末与所有调味料A一起拌匀，腌渍约5分钟。
3.于作法2腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀，洒上香油。
4.将作法1的荷叶摊开，放入作法3的排骨，再将荷叶包起，放置蒸盘上。
5.作法4的成品放入电锅内，外锅加1又1/2杯水蒸约30分钟后取出，打开荷叶即可。
蒜香排骨
材料：
排骨 200公克、蒜酥 30公克、蒜末 10公克、葱段 适量
调味料：
酱油膏 2大匙、细砂糖 1小匙、太白粉 1小匙、水 2大匙、米酒 1大匙、香油 1小匙
作法：
1.排骨洗净剁小块，将排骨及蒜酥、蒜末和所有调味料一起拌匀后放入盘中。
2.电锅外锅倒入1杯水，放入作法1的盘子，按下开关蒸至开关跳起后撒上葱段即可。
芋头炖排骨
材料：排骨 500公克、芋头块 200公克、青葱段 1根
调味料：
水 500cc、盐 1/4小匙
作法：
1.将排骨洗净沥干备用。
2.取锅，放入作法1的排骨、芋头块、青葱段和调味料。
3.续将作法2放入电锅中，外锅加入4杯水，按下电锅开关煮至跳起且芋头软化即可。
蒜泥五花肉
材料：
五花肉 300公克
调味料：
蒜泥 1/2小匙、香油 1/4小匙、酱油 1小匙、番茄酱 1/4小匙
作法：
1.将五花肉加入少许水(份量外)，放入电锅内，外锅加入3杯水，按下电锅开关煮至开关跳起、五花肉软化，取出切片盛盘。
2.所有的调味料混合拌匀，再搭配作法1的五花肉一同食用即可。
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