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文章摘要： 蒸菜是营养学家最提倡的烹饪方式 ，不久做法简单，而且不失菜的营养成份。主要是不少会菜一样能做的很美味，只要把食材和调料放上，交给蒸锅、电饭锅蒸十来分钟就搞定，非常容易上手，今天给大家介绍15款最受欢迎易做的家常蒸菜。
蒸菜是营养学家最提倡的烹饪方式 ，不久做法简单，而且不失菜的营养成份。主要是不少会菜一样能做的很美味，只要把食材和调料放上，交给蒸锅、电饭锅蒸十来分钟就搞定，非常容易上手，今天给大家介绍15款最受欢迎易做的家常蒸菜。
清蒸茄子
主料：200g茄子
配料：蒜头，芝麻，生抽，盐，麻油各取适量
清蒸茄子的做法教程：
1、准备食材：茄子刨去一些皮。(茄子皮留些可增加营养。)
2、芝麻炒熟，待用。
3、取一碗，加入适量生抽、蚝油和少量的糖，做成自配的酱油。
4、去皮的茄子切成段再切对半。
5、上碟摆好，面上撒少量盐，加几滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的酱油。
6、热锅下油，爆香蒜头，连油一起铲起淋在茄子面上，撒点芝麻即可。
7、一道好吃的清蒸茄子就做好了，现在可以享用了。
清蒸茄子成品图：
清蒸鲶鱼
主料：鲶鱼2条
配料：盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末(用葱段，姜末，蒜末泡水待用)
清蒸鲶鱼的做法教程：
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀(就像我上传的图片那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦)，摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。
2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。
3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。
清蒸鲶鱼小技巧:
1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。
2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。
3、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。
4、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。
清蒸鲶鱼成品图：
清蒸水蛋
主料：鸡蛋(2只)
配料：葱(1棵) 调料盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
清蒸水蛋的做法教程：
1、先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可。
清蒸水蛋成品图：
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
主料：娃娃菜 1颗 绿豆粉丝 1把(50克)
配料：大蒜 1整颗，新鲜红椒 1/5个，香葱 1根，生抽 2大匙，砂糖 1小匙，鸡精 1/4小匙。高汤(清水) 2大匙，沙拉油 2大匙
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法教程：
1. 将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。
2. 锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。
3. 制好的蒜蓉酱汁盛出备用。
4. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。
5. 将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。
6. 锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。
7、一道好吃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了，看下面截图就感觉很爽口了。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜成品图：
莲藕粉蒸肉
主料：五花肉250g，莲藕200g
配料：豆豉香辣酱2勺，豆瓣酱2大勺，白糖1勺，花雕酒2大勺，水50ml，香油1大勺，大米200g，花椒适量，青花椒适量，蒜末10g，姜末10g
莲藕粉蒸肉的做法教程：
1.先做米粉：大米洗净控干水份。
2.放入锅里，用铲子散开。
3.放入花椒。
4.青花椒。小火炒至微黄，关火。
5.晾凉后，用粉碎机粉碎成粗颗粒。
6.碗底放入姜末。
7.莲藕去皮后，与五花肉都切成粗条放入碗里。
8.再放入豆豉香辣酱、豆瓣酱。
9.再放入白糖、花雕酒。
10.一起拌匀后，腌制30分钟。
11.将腌好后的肉加入水。
12.蒸肉粉、香油拌匀。放入蒸锅里，大火蒸1个小时即可。
粉蒸鱼
主料：草鱼片
配料：姜，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉
粉蒸鱼的做法教程：
1、草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片。
2、加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右。
3、加入蒸肉米粉，加食用油拌匀。
4、摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右。
5、撒上葱花一般美味的粉蒸鱼就做好了。
粉蒸鱼的做法小技巧：
1、成品的蒸肉米粉本身有调味料，所以在腌鱼片的时候，料都不要太多以免过咸。
2、食用油的量则可以稍大些，否则米粉会偏干，影响口感。
粉蒸鱼成品图：
粉蒸排骨
粉蒸排骨的做法教程：
配料：排骨1斤左右，蒸肉粉80克左右，荷叶，山药，藕，葱姜适量，腌料：2大勺酱油，1大勺味啉
1、排骨洗净切成块;山药和藕洗净切块;葱切葱花，姜切末。
2，排骨加葱、姜，酱油和味啉，用手抓匀腌制过夜。
3，荷叶泡水洗净，铺在碗底，再码入藕和山药，浇一大勺酱油(如果想要更加入味也可以提前腌一下。)
4，腌好的排骨均匀裹满蒸肉粉，摆到藕和山药上，浇上所有剩余的腌料汁，另外用两小勺酱油兑少许水，也浇到排骨上。
5，放入蒸锅，大火烧开锅后转中小火蒸50分钟即可。
成品图：
蒜蓉粉蒸虾
主料：大虾500克，粉丝150克
配料：葱，姜，蒜，生抽，陈醋，香油，红糖各适量
蒜蓉粉蒸虾的做法教程：
1.虾去除泥汤洗净;葱姜蒜切末待用
2.开水泡发粉丝，待用
3.生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁待用
4.热锅热油爆香葱姜蒜末后加入调好的酱汁煮开，盛起
5.泡好的粉丝沥干水分铺在大碗然后在粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁
6.把弄好的虾放入盛水的蒸盘中
7.将蒸盘放入电蒸箱中大约蒸8-9分钟取出，撒上葱花装饰，即可
蒜蓉粉蒸虾的成品图：
黄瓜虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
做法：1)漂亮的双黄蛋
2)加入芝麻油和盐
3)加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开
4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎
5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
6)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
剁椒蒸芋头
主料：芋头500克 剁椒3汤匙 姜末 1/4汤匙 蒜末1/2汤匙
配料：花生油2汤匙 盐适量 鸡粉1茶匙 葱花1汤匙
剁椒蒸芋头是一道做法上超级简单的湘菜，也是湖南人常吃家常菜和宴客菜。蒸菜要做得美味，重点就在于调味，所以做剁椒蒸芋头最重要的就是选择味道好的剁椒了。做剁椒蒸芋头最好是选择小芋头，因为小芋头的质
剁椒蒸芋头的做法图文教程：
1、将芋头，连皮洗净，放入蒸锅里，蒸到有筷子插时，感觉到中间有硬心时，关火。
2、这时，在炒锅里放油，油热后，放入姜蒜末和剁椒蒸地，关火。
3、将芋头撕掉皮，然后切成块。
4、在芋头上放入盐、剁椒、鸡粉拌匀，装入盘中。
5、入蒸锅，蒸5分钟，即成，上桌前撒上葱花，即可。
成品图：
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