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文章摘要： 端午节一到又是粽叶飘香时节，可是你吃多粽子知道包粽子的叶子叫什么吗？粽叶又是哪种植物的叶子？其实包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材，今天把各地为粽叶用的什么植物的叶子详细给大家来解说一下。
端午节一到又是粽叶飘香时节，可是你吃多粽子知道包粽子的叶子叫什么吗？粽叶又是哪种植物的叶子？其实包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材，今天把各地为粽叶用的什么植物的叶子详细给大家来解说一下。
首先提醒大家：购买粽叶时，不要买那种颜色鲜绿的叶子，这种大多是有毒的“返青粽叶”，粽叶发暗发黄才“对头”。
老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。
汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。
箬竹叶：箬叶竹的叶子呈长三角形或长圆形，顶端渐尖，基部圆形，叶片大，长10-35cm，宽2-5m，背面有微毛。这种竹子的叶子比较宽，包起来省事，更适合初学者包粽子用。
芦苇叶：北方地区用的最多。北方苇子叶叶子新鲜，做出的粽子香，北方的人们可就地取材，价格便宜，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。
箬叶：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
竹叶：汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
芭蕉叶：海南粽子与越南粽子基本上都是由芭蕉叶包制的，成方锥形，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。
以上五种叶子都可以用来做粽叶，是制作粽叶的常用原材料。
其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。
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