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文章摘要： 黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。下面我们把黑鱼汤的功效和作用给大家讲解一睛。
黑鱼肉对术后伤口有收敛、加速愈合的作用。黑鱼的药用价值亦高，有祛湿利尿、去瘀生新、通气消肿等功效。下面我们把黑鱼汤的功效和作用给大家讲解一睛。
黑鱼汤处方：g莶叶、鱼不拘多少。
黑鱼汤的制法： 用g莶叶铺在锅底，中间放鱼，上以叶覆之，白水煮熟，食鱼肉并汁;其叶取出，晒干磨未，炼蜜为丸。
功能主治： 癣疮。
用法用量： 服之。
摘录
《疮疡经验全书》卷六
黑鱼是人们非常熟悉的，肉白嫩鲜美，营养丰富。
营养成分：每100克黑鱼中含有水分78克，蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.6克，维生素A26微克，硫胺素O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，镁33毫克，锌0.6毫克，钙152毫克，磷185毫克，铁0.7毫克，硒38.18微克。
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
主料：黑鱼1尾
调料：色拉油适量，食盐适量，醋1大匙，葱1根，姜1块，黄酒1大匙，胡椒粉半小匙
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。无需淀粉之类的腌制，咱们这是做的鱼汤，不是酸菜鱼。
2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底。
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的“千滚鱼”就是这理。
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味。
5、最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了。
成品图：
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