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文章摘要： 秋冬时节是人体进补的好时机，鱼作为进补绝好的水产食品，其不仅味道鲜美，而且营养价值极高，在这个季节食用，再合适不过。对于大部分鱼来说，其中不仅还有丰富的优质蛋白（为猪肉的两倍），还富硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物
秋冬时节是人体进补的好时机，鱼作为进补绝好的水产食品，其不仅味道鲜美，而且营养价值极高，在这个季节食用，再合适不过。对于大部分鱼来说，其中不仅还有丰富的优质蛋白（为猪肉的两倍），还富硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。而作为“鱼米之乡”的湖北，有三种特产鱼更是让人垂涎不已，颇为值得各位喜爱吃鱼之人一试。
“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这其中的武昌鱼便是其一。武昌鱼，体高而侧扁，体长165～456毫米，为体高的2.1~2.2倍，体呈青灰色，体侧鳞片基部浅色。武昌鱼是我国主要淡水鱼类之一，尤以湖北梁子湖所产闻名。当然，这其中的“武昌”并非指的今天的武汉武昌，而是“古武昌”，也即今天的鄂州。武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃的功效。对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到一定的抑制作用。至于武昌鱼的做法，清蒸、红烧、油焖皆可。
武昌鱼后，再来说说荆州大白刁。荆州大白刁，学名翘嘴鲌，其体型细长，侧扁，呈柳叶形。作为湖北省荆州市的特产水产品，大白刁主要分布于庙湖等淡水湖中，鱼肉肉质紧实，个体大，肚腹少，口感较好，因而深受消费者青睐。荆州大白刁的做法，蒸煮煎烤皆可，因为个体比较大（甚至可达10公斤左右），又可推荐用火锅。
较后再来说说胖头鱼！胖头鱼学名鳙鱼，又称花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等，是中国四大家鱼之一，更有着“水中清道夫”的雅称。胖头鱼外形似鲢鱼，体型侧扁，头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低，主要生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘中。胖头鱼性情温驯，不爱跳跃，是典型的浮游生物食性的鱼类。适量食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。听说有80%的人食用胖头鱼，都是以“鱼头”为主哦！
对于以上三种鱼，喜爱吃鱼的话，赶紧买回家烹鲜美味吧！
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