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文章摘要： 作为一名见到好吃的就两眼发光的吃货，超爱川味和湘味，还在学校读书期间我每年夏天都会去重庆，吃的麻辣小面和锅盖面。麻辣小面，通常是面、汤和调料分开雕琢。汤是骨头汤，浓香醇厚不必细表；面也是用骨汤另熬；较恐怖的是调料：我所知道的是花椒粉、辣椒粉
作为一名见到好吃的就两眼发光的吃货，超爱川味和湘味，还在学校读书期间我每年夏天都会去重庆，吃的麻辣小面和锅盖面。麻辣小面，通常是面、汤和调料分开雕琢。汤是骨头汤，浓香醇厚不必细表；面也是用骨汤另熬；较恐怖的是调料：我所知道的是花椒粉、辣椒粉、味精、盐、碎花生末、猪油、酱油、葱花、榨菜末，以上还只是必需的，赶上艺术家细胞的小面摊儿，调味料还能多出几倍，当真是天罡地煞、魔星一百零八，无法一一算计。
面煮罢，于是调料搁碗里，先下鲜汤冲调一下，面和青菜舀进，再来一勺鲜汤。剩下的就是拌，等面、汤和五光十色的调料们飞短流长、捉对厮杀已毕了。去重庆临江古镇磁器口，见识了铺盖面。
阿姨们大力鹰爪功，从面团上拽下面片，一拉一扯下锅煮，泼辣凶猛。配磁器口满街叫卖的鸡杂及其鲜汤，自然厚味，只是夏天吃不免大汗淋漓。
武汉这边较有名的就是热干面了，在沸腾的汤水里煮过之后，加上各类调料，较后淋上秘制的芝麻酱，一碗够味的热干面出炉了。冬日里，一碗热干面再配上鸡蛋米酒，不仅暖胃更暖心，美好的一天就从这样的早晨开始了。
重庆小面不同于热干面给人的感觉，热干面是干的所以要配上豆浆或者鸡蛋米酒之类的才能让人舒爽，重庆小面的汤汁则让人觉得温润。不管是热干面还是重庆小面，都是早晨起来饥肠辘辘的选择。
可爱又迷人的你偏爱重庆小面还是热干面呢？
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