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文章摘要： 餐厅里，解冻过的牛肉在平底锅锅里趴就熟了，就和一堆莫名其妙的东西堆在一起，浇上超市批发来的调味汁，乌烟瘴气端上来，在暖暖的灯光下，变成极具格调的就餐。同样一份牛扒，经过专业的西餐师用小木槌敲打新鲜的牛肉，打散死肉，打平纹理，再用鲜榨橄榄油为
餐厅里，解冻过的牛肉在平底锅锅里趴就熟了，就和一堆莫名其妙的东西堆在一起，浇上超市批发来的调味汁，乌烟瘴气端上来，在暖暖的灯光下，变成极具格调的就餐。
同样一份牛扒，经过专业的西餐师用小木槌敲打新鲜的牛肉，打散死肉，打平纹理，再用鲜榨橄榄油为牛肉按摩，确保其入口嫩滑。料理牛肉的火候要深厚的“内功”，出锅以后再通过海盐、胡椒、迷迭香等。
钱钟书先生在围城里就有一段精彩的描写：“谁知道从冷盘到咖啡，没有一样东西可口：上来的汤是凉的，冰淇淋倒是热的；鱼像海军陆战队，已登陆了好几天；肉像潜水艇士兵，会长时期伏在水里；除醋外，面包、牛肉、红酒无一不酸。两人吃得倒尽胃口，谈话也不投机。”
非专业的西餐师和专业的西餐师做料理的心态和步骤隔着千山万水，对于食客而言，糟心和享受也只是一线之隔，并非环境就能扭转局势的。
就读湖北新东方的西餐学子今日迎来了阶段性的“成果展示”，未来西餐师的对决也在此上演。经过一次次考核后，学员们也较终会在学校的推荐下进入西餐企业，步入社会，成为打造西餐美食的“艺术家”。
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