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文章摘要： 520ing在这个全世界到处撒狗粮的日子，这个5.20你会怎么过？不如来湖北新东方西点主题展约一场精致香甜的风花雪月听专业老师解读西点行业资讯2020魔幻开年的阴霾过后，烘焙西点行业也随之迎来曙光。疫情结束后，西点烘焙行业出现了补偿性
520ing
在这个全世界到处撒狗粮的日子，
这个5.20你会怎么过？
不如来湖北新东方西点主题展
约一场精致香甜的风花雪月
听专业老师解读西点行业资讯
2020魔幻开年的阴霾过后，烘焙西点行业也随之迎来曙光。疫情结束后，西点烘焙行业出现了补偿性增长，消费者需求量也是空前高涨，同时很多西点店借此时机进行了产品升级，招兵买马吸纳更多优质人才。
是一次机遇，也是一次挑战。对烘焙西点人来说，以后发展空间更大了，但入行和晋升的要求更高了。
但显而易见，那些受过专业训练、技术能力强、创新能力强、综合能力强的烘焙人却越来越受到烘焙行业的青睐。这对于正在学习或正想进入烘焙行业的人而言，意味着机遇与挑战的并存：
一是品牌化、优秀化趋势。此次疫情过后，食品安全问题突出，将会催生人们对于烘焙大品牌的认知，很多大品牌西点店会出现进一步扩张的态势，就业机会也会增加。
二是安全化趋势。疫情结束后，将会有更多的目光关注到食品安全上。和谐、健康有序的市场大环境，加上有关部门的大力扶持，都会让烘焙行业进入黄金发展阶段。
三是私房的全过程烘焙搭乘互联网的顺风车，网上下单、微信支付、约定好时间配送到家，或是到指定地点自提，这些方便的形式被越来越多的市民所接受。
另外，从品类细分上，大蛋糕业务将迎来机遇。婚庆蛋糕、生日蛋糕、公司大蛋糕这些方面的业务极有可能在疫情结束后出现一波高增长，这部分的需求在疫情期间是被压抑的，开店的学员需要提前感知市场，要重视这一块业务，看能不能抓住与婚庆、公司合作的机会，这又将是一笔大的收入。
越是看似困难的时候，越是机遇来临的时候，决定一个人高度的，往往并非起点，而是拐点，机遇都藏在拐点。聪明的烘焙人眼里都是机遇，短见者则故步自封。
那后疫情时代，烘焙行业的人该如何才能做到顺应时代发展的潮流呢？又该如何培养自己成为综合能力强、综合素质高、拥有创新思维能力的行业人才呢？
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