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文章摘要： 菠萝几乎含有所有人体所需的维生素，16种天然矿物质，营养丰富，还能有效帮助消化吸收。春季吃菠萝对人是很有好处的。怎么吃？下面小编就来介绍几种菠萝美食。
菠萝几乎含有所有人体所需的维生素，16种天然矿物质，营养丰富，还能有效帮助消化吸收。春季吃菠萝对人是很有好处的。怎么吃？下面小编就来介绍几种菠萝美食。
菠萝咕咾肉
材料：猪里脊、红绿肉椒半个、洋葱四分之一个、鸡蛋清两个、菠萝半个、番茄酱三勺、黑胡椒粉、盐、糖、淀粉适量、柠檬一片、黄酒
做法：
1、猪里脊肉洗净放在菜板上用斜刀划格，跟切腰花一样然后切成小块放入碗中。
2、将胡椒粉、生抽、黄酒倒入肉内加一点柠檬汁搅拌均匀腌制半小时。
3、青红椒、洋葱洗净切块，菠萝切块放入盐水中浸泡10分钟捞出。
4、炒锅内放入少量的油，将青红椒、洋葱和菠萝放入翻炒三分钟盛出。
5、鸡蛋只留蛋清搅拌均匀，把腌好的肉放入均匀裹上蛋液，再裹上淀粉用手捏成球状。
6、炒锅内多放点油烧热放入猪肉球炸成金黄色捞出。
7、将锅内剩的油全部倒出，再将番茄酱、糖、白醋、黄酒、盐、清水调成酱汁放入锅内熬至粘稠。
8、最后放入肉球、青红椒、洋葱和菠萝块使其均匀的裹上酱汁即可出锅。
菠萝炒饭
材料：米饭，菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒、洋葱半个，虾仁，蚝油，油，盐，鸡精
做法：
1、米饭可以用剩饭，也可以现煮一锅。
2、菠萝先对半切开，用刀将果肉挖出切丁放入盐水中浸泡一下，剩下的菠萝皮留一半用作容器。
3、青红椒洗净后切丁，洋葱洗净切丁，鸡蛋打入碗内搅拌均匀，虾仁用热水焯熟。
4、炒锅内放油加热将鸡蛋放入炒成蛋碎盛出。
5、锅内留底油将洋葱、青红椒放入翻炒均匀后加入米饭炒匀。
6、然后将鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁放入，再调入盐、耗油、鸡精炒匀后盛入菠萝皮内，撒上腰果仁即可。
酸奶菠萝球
材料：菠萝半个 老酸奶一瓶
做法：菠萝肉挖成球。碗底盖一层酸奶，装上菠萝再盖一层酸奶就可以吃了！
菠萝粥
菠萝去皮，用淡盐水浸泡，切小块。枸杞洗净，浸水。
锅子放水，大米洗净，将大米煮熟烂。
大米熬煮至大米开花。
将菠萝丁放入锅内。熬煮20分钟左右。
放入枸杞。
熬煮5分钟左右，粥水粘稠即可。
菠萝油条虾
材料：菠萝，油条，虾仁，盐、胡椒粉、淀粉、料酒
做法：
1、油条去掉两头切小段，中间掏空待用。
2、虾仁留出3-4只完整的，其他用刀拍扁，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起用料理机打成虾胶。
3、将打好的虾胶填入油条空隙中待用。
4、锅内放油，烧到五成热(筷子放入油中有小气泡冒出)，保持中小火，将填好虾胶的油条倒入炸第一遍。
5、待油条炸到金黄时捞出，待油温略高一些后，再和剩余虾仁一起投入复炸1-2分钟，捞出沥干油份。
6、将菠萝切小块，和炸好的油条段、虾仁一起加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可装盘，再撒上黑芝麻即可食用。
菠萝鸡翅
原料：菠萝，鸡翅，植物油，大蒜，生姜，青椒，盐，料酒，酱油。
做法：①打算洗净切片，生姜洗净切丝，青椒洗净切块，菠萝去皮洗净切块放淡盐水中浸泡备用。
②鸡翅洗净，并用刀一切为二。
③起锅加水，水烧开后加入鸡翅块焯水，然后捞出沥干水分。
④洗锅加热，锅内水烧干后放入适量植物油，油温加至六七成热，放蒜片姜丝大火爆香，而后放入鸡翅快，转为小火煸炒。
⑤当鸡翅煸炒至表面稍微金黄时，加入一勺料酒和一勺酱油翻炒着色。
⑥倒入一大碗水，中小火焖3分钟左右，再放入菠萝块继续焖5分钟左右。
⑦放入青椒块和少许盐，改大火翻炒直至收汁即可关火出锅。
菠萝咕老豆腐
原料：老豆腐，菠萝，盐，大葱，生姜，植物油，番茄酱，淀粉，白砂糖。
做法：①生姜洗净切片，大葱洗净切段，菠萝去皮洗净切块并用淡盐水浸泡备用，老豆腐洗净切块沥干水分备用。
②起锅加热，倒入适量植物油，油烧至七八成热后用筷子夹起豆腐块下锅，小火慢慢煎制。
③豆腐一面煎黄以后，翻面煎制另外一面，煎好的豆腐捞出沥油备用。
④锅内留少许底油，放入3勺左右的番茄酱，中小火翻炒。
⑤倒入小半碗清水煮开，再放入煎好的豆腐，并加入适量盐。
⑥根据个人口味加入适量白砂糖，中火翻炒2分钟左右，加入菠萝块，略微翻炒。
⑦2小勺淀粉与少量清水对匀成淀粉汁，浇在锅内，继续翻炒均匀，待糖汁浓稠，即可关火出锅。
酸甜菠萝鸡
原料：鸡胸肉，菠萝罐头，大蒜，料酒，盐，鸡蛋，淀粉，番茄酱，香菜。
做法：①大蒜洗净切末，香菜洗净备用。
②鸡胸肉洗净切成方块，加蒜末、1勺料酒、适量盐，搅拌均匀，再打入1个鸡蛋、2小勺淀粉，搅拌均匀，静置30~40分钟。
③起锅热油，油热至七八成热，放入腌制好的鸡肉块，半煎半炸，待一面定型后翻面，大火定型，直至两面呈微黄色，捞出后中火复炸一次，炸透后捞出沥油备用。
④锅内油倒出（倒在一个容器内，以后炒菜什么的还可以用，避免浪费），洗锅擦干，放入罐头菠萝，根据个人口味加番茄酱搅拌均匀，罐头里面的糖水也可一起加进去，就不用另外放糖了。
⑤开大火煮开后，1勺淀粉兑水搅匀，加在菠萝番茄酱里，勾个薄欠。
⑥最后将熬好的菠萝酱汁倒入备好的鸡肉块，搅拌均匀，再取一两片香菜叶做装饰即可。
菠萝烧排骨
原料：排骨，菠萝，白砂糖，醋，料酒，盐，番茄酱，生姜，大蒜，小葱，红椒，油。
做法：①将3勺白砂糖、1勺醋、1小勺料酒、1小勺盐、3~4大勺番茄酱拌匀调成糖醋汁（白砂糖和番茄酱的用量可根据个人口味进行调整）。
②起锅加水，开火将水烧开，排骨洗净斩成小段，放入煮沸的开水中，烫个3分钟左右，焯水后冲洗干净，沥水备用。
③菠萝洗净切块，然后放入淡盐水中浸泡备用，生姜洗净切末，大蒜洗净舂成蓉，小葱洗净切段，红椒洗净切成小圈。
④起锅加热，倒入少量油，油热以后下入排骨，中小火煎制，待排骨两面煎至金黄后下入姜片和蒜蓉，并翻炒使出香味。
⑤待锅中有明显姜蒜香味溢出，下入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁，加入200毫升左右的清水，加盖用中小火焖煮排骨。
⑥待锅内糖汁浓稠，撒上葱段和红椒圈，翻炒均匀，然后下入菠萝块，炒匀即可出锅。
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