培根可以怎么吃？

日期：2022-11-04 08:28:08 浏览量：

文章摘要：随着中西饮食文化交流的加深，以及贸易的全球化影响，越来越多的西式美食逐渐成为中国人生活中随处可见的一些饮食元素，比如德国的啤酒，意大利的披萨，更不要说美式的汉堡快餐等等

随着中西饮食文化交流的加深，以及贸易的全球化影响，越来越多的西式美食逐渐成为中国人生活中随处可见的一些饮食元素，比如德国的啤酒，意大利的披萨，更不要说美式的汉堡快餐等等。而如果要说这几年逐渐被人们所喜爱所接受的一种食物，则不得不提到培根。培根由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。

培根的由来与制作

培根也是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。培根是西式肉制品三大主要品种之一，培根除了带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根猪的三层肉，一般而言，将肉摊平修整后，以盐腌渍二十天左右就可以出售了，用盐来腌制是保存猪肉的一种传统办法，把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。经过这样腌制好的培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。特别是在意大利料理中，培根算是基本材料之一。可以生吃作冷盘，也可以作为意大利面的材料，或加在蔬菜汤、炖汤或肉串中。