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文章摘要： 打糍粑是盛行于中国南方的一种节日风俗，糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。糍粑是由糯米蒸熟之后再放在石臼，舂糍粑的杵槌，要用光
打糍粑是盛行于中国南方的一种节日风俗，糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。糍粑是由糯米蒸熟之后再放在石臼，舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，就是糍粑了。有糍粑纯糯米做的，有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。
每一百克糍粑中含有热量 156.4（千卡），膳食纤维 0.3（克），蛋白质 3.6（克），钙 9.5（毫克），碳水化合物 34.8（克），铁 0.9（毫克），脂肪 0.4（克），钠 1.5（毫克），钾 57.9（毫克）等。
糍粑黏性大，既可以搓成丸蘸汤，花生碎，芝麻等佐料吃，还可搓成丸子，和肉片，菜梗，香菇，墨鱼等一起拌炒，糍粑的吃法多种多样，各地皆有不同，但是不可否认，糍粑是大家都非常喜爱的一种传统美食。
1、烤糍粑
舂好的糍粑，在烤火的时候，放在旁边烤的脆脆的，咬上一口，糍粑烫烫的，牙齿咬进去，感觉牙龈都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香肠之类的来烤着吃。
2、糖糍粑
糍粑切成一块一块的，锅里放入烧滚，然后放入糍粑煎，煎至金黄的时候，撒入白糖，或是红糖，最后淋上糖浆，糍粑外脆里嫩，糖液体金黄香甜。
3、糍粑汤
糍粑入清水煮沸，出锅加入红糖或者白糖，做成糍粑甜汤食用。
4、蒸糍粑
糍粑放入锅中，蒸熟，撒上白糖即可食用。
5、糍粑丸子
将糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨鱼、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。
6、水糍粑
在广西桂林把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。
7、辣味糍粑
把糍粑切成一块块，煎至金黄，然后可以自己弄点辣椒酱沾着吃。
糍粑的吃法还有很多种，各地都有不同，不同的搭配与味蕾碰撞出不同的香味，让更多人爱上吃糍粑，爱上这种传统美食。
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